Todo sobre el refractómetro

Un refractómetro es un dispositivo para medir la densidad de un líquido o el contenido de azúcar en una bebida fermentada como el vino o la cerveza. Aunque no es esencial para hacer cerveza casera, usar un refractómetro en el proceso de elaboración es un método eficaz para medir la gravedad específica. Descripción general de este instrumento de alta precisión.

¿Qué es un refractómetro y qué mide?

Los refractómetros convencionales son simples dispositivos de medición óptica que se utilizan para medir la concentración de azúcar en un líquido. Hoy en día existen modelos más avanzados con funciones avanzadas como corrección de temperatura y pantalla LCD.

A diferencia de otros instrumentos de medición, puedes analizar un líquido con un refractómetro depositando solo unas gotas, lo que lo hace ideal para medir el contenido de azúcar en un mosto de cerveza.

Por lo general, los refractómetros se utilizan con fines de control de calidad en entornos industriales, particularmente en cervecerías, bodegas y fábricas de refrescos. Pero, los cerveceros caseros también pueden usar un refractómetro para determinar la densidad de su cerveza.

¿Cómo calibrar un refractómetro?

Antes de comenzar a usar su dispositivo, deberá calibrarlo o más bien calibrarlo para obtener mejores resultados.Para hacer esto, primero debe levantar la placa de muestra.Vierta 3 gotas de agua destilada para limpiar bien la superficie y poder resetear la calibración.Cuando cierre la placa de vidrio, asegúrese de que no haya burbujas y deje que el refractómetro de agitación alcance la temperatura ambiente de 20 ° C.Coloque su ojo en el ocular y lea el valor que se muestra cuando expone el medidor a la luz natural.Si el índice de refracción no es cero en el dial, ajuste la placa de muestra para que lo sea.

¿Cómo usar un refractómetro para hacer cerveza?

Una vez que sepa cómo calibrar un refractómetro, usar uno para hacer cerveza no es muy diferente:

  • Abrir la placa de muestreo y añadir unas gotas de mosto;
  • Ajustar la temperatura ambiente del mosto a 20 ° C para una medición precisa;
  • Cierre la placa de muestras y compruebe si hay burbujas;
  • Coloque su ojo contra el ocular y lea la gravedad específica que se muestra en el dial apuntando el dispositivo hacia una fuente de luz natural.

¿Cómo mantener un refractómetro?

El refractómetro es un instrumento de alta precisión y por lo tanto requiere una atención especial y un mantenimiento adecuado. Lo primero que debe hacer es mantenerlo alejado de la humedad. Después de usarlo en mosto o vino, limpie la placa de muestras con agua destilada. Calibre el dial nuevamente si es necesario.

Los refractómetros están destinados a medir el contenido de azúcar únicamente. Por lo tanto, no lo utilice para otros fines. Si desea obtener medidas exactas, manipule la placa de muestreo con cuidado y guarde su dispositivo en un lugar seco donde la temperatura varíe solo unos pocos grados.