I metodi di cottura preferiti per una sana alimentazione

Cucinare il cibo è importante per il suo sapore, ma anche per la nostra salute. Una sana alimentazione quotidiana, infatti, è fondamentale per mantenersi in forma in ogni circostanza. Per fare questo è necessario fare in modo che il cibo conservi il più possibile i suoi nutrienti evitando di cuocere a temperature troppo alte e per lungo tempo. Se in teoria sembra facile, che aspetto ha in pratica? Quali metodi di cottura privilegiare per una sana alimentazione?

Cottura a vapore

La cottura a vapore è uno dei modi più salutari per cucinare. Permette una cottura delicata e senza l'aggiunta di grassi. Questo perché nel vapore la temperatura di cottura è intorno ai 100 ° C, sufficiente a distruggere gli agenti microbici, ma non abbastanza alta da distruggere i nutrienti. Per cuocere a vapore, l'uso di un piroscafo elettrico in acciaio inossidabile è consigliato.

Il dispositivo aiuta a preservare il gusto e le qualità nutrizionali dei piatti. Per facilitare la cottura e abbreviare i tempi di preparazione, assicurati di tagliare a pezzi il cibo prima di riporlo nell'apposito vano. Attenzione a non consumare l'acqua di cottura che potrebbe contenere pesticidi, tranne nel caso di alimenti biologici.

Cucinare in pentola a pressione

Utilizzando una pentola a pressione la temperatura supera i 100 ° C, ma la cottura rimane sana. È veloce e richiede pochissima acqua, il che impedisce la perdita di sapore, vitamine e minerali. Questo metodo di cottura consente inoltre di risparmiare energia grazie alla sua velocità. Inoltre la pentola a pressione non richiede l'aggiunta di grassi. Da notare che la pentola a pressione può essere utilizzata anche per la sterilizzazione naturale di barattoli dove poter conservare i propri alimenti.

Cucina wok

Il wok è una specie di padella grande in cui il cibo viene saltato con pochissimo olio a fuoco vivo. È popolare per la cottura di verdure a pezzi, carni di tutti i tipi e pesce. Questo metodo di cottura mantiene i piatti croccanti beneficiando dei nutrienti. Anche le qualità gustative del cibo sono preservate al massimo.

Cottura

La cottura al forno fa bene anche alla salute. Usa il calore secco e procede lentamente e in modo uniforme per cucinare il cibo. Ciò si traduce in piatti ricchi di gusto e che conservano la maggior parte delle loro qualità nutrizionali. Il forno permette di realizzare ogni tipo di ricetta, dal forno alla pasticceria, fino a piatti di carne e verdure.

Grigliare

La cottura alla griglia cuoce il cibo ad alta temperatura, ma per un breve periodo. La cottura è quindi rapida e uniforme per un'alimentazione sana. Inoltre, il cibo conserva completamente il suo sapore. La griglia è ideale per preparare pesce, carni magre e alcune verdure. Per una cottura ottimale del cibo sulla griglia, è importante affettarlo prima.