Tudo sobre o refratômetro

Um refratômetro é um dispositivo para medir a densidade de um líquido ou o teor de açúcar em uma bebida fermentada, como vinho ou cerveja. Embora não seja essencial para fazer cerveja caseira, usar um refratômetro no processo de fermentação é um método eficaz de medir a densidade. Visão geral deste instrumento de alta precisão.

O que é um refratômetro e o que ele mede?

Os refratômetros convencionais são dispositivos de medição ótica simples usados ??para medir a concentração de açúcar em um líquido. Hoje, existem modelos mais avançados com recursos avançados, como correção de temperatura e display LCD.

Ao contrário de outros instrumentos de medição, você pode analisar um líquido com um refratômetro por depositar apenas algumas gotas, o que o torna ideal para medir o teor de açúcar em um mosto de cerveja.

Normalmente, os refratômetros são usados ??para fins de controle de qualidade em ambientes industriais, especialmente em cervejarias, vinícolas e fábricas de refrigerantes. Mas, os cervejeiros caseiros também podem usar um refratômetro para determinar a densidade de sua cerveja.

Como calibrar um refratômetro?

Antes de começar a usar seu dispositivo, você precisará calibrá-lo, ou melhor, calibrá-lo para obter melhores resultados.Para fazer isso, você deve primeiro levantar a placa de amostra.Você despeja 3 gotas de água destilada para limpar bem a superfície e poder reiniciar a calibração.Ao fechar a placa de vidro, certifique-se de que não haja bolhas e deixe o refratômetro de infusão atingir a temperatura ambiente de 20 ° C.Coloque seu olho na ocular e leia o valor que é exibido quando você expõe o medidor à luz natural.Se o índice de refração não for zero no mostrador, ajuste a placa de amostra para que seja.

Como usar um refratômetro para fazer cerveja?

Depois de saber como calibrar um refratômetro, usá-lo para fazer cerveja não é muito diferente:

  • Abra a placa de amostragem e adicione algumas gotas do mosto;
  • Ajuste a temperatura ambiente do mosto para 20 ° C para uma medição precisa;
  • Feche a placa de amostra e verifique se há bolhas;
  • Coloque seu olho contra a ocular e leia a gravidade específica exibida no mostrador apontando o dispositivo em direção a uma fonte de luz natural.

Como fazer a manutenção de um refratômetro?

O refratômetro é um instrumento de alta precisão e, portanto, requer atenção especial e manutenção adequada. A primeira coisa a fazer é mantê-lo bem longe da umidade. Depois de usá-lo em mosto ou vinho, limpe a placa de amostra com água destilada. Calibre o dial novamente, se necessário.

Os refratômetros têm como objetivo medir apenas o conteúdo de açúcar. Portanto, não o use para outros fins. Se você deseja obter medidas exatas, manuseie a placa de amostragem com cuidado e guarde seu dispositivo em um local seco onde a temperatura varie apenas alguns graus.